1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов : Учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
База данных: Каталог библиотеки СФУ (19.01.18  С 471)
Библиографическое описание: Славянский, Анатолий Анатольевич. Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов : Учебное пособие / Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024. - 271 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-017633-8. - ISBN 978-5-16-110207-7 (электр. издание) : Б. ц. - Текст : непосредственный.Есть аналог :
Аннотация: Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья так и основных продуктов его переработки требования к их качеству в соответствии с ГОСТами. Материал пособия изложен комплексно с раскрытием инновационных особенностей построения технологических схем основных процессов и используемого оборудования. Такой подход позволяет правильно оценить эффективность различных технологий и понять суть режимов переработки разных видов крахмалсодержащего сырья. Особое внимание уделено побочным продуктам отрасли вопросам гидролиза крахмала новым видам продукции изготавливаемым на основе крахмала и их использованию как в пищевой так и в других отраслях промышленности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для студентов средних специальных учебных заведений обучающихся по специальности 19.02.04 «Технология сахаристых продуктов».
Год издания: 2024
Авторы: Славянский Анатолий Анатольевич , Лукин Николай Дмитриевич, Лебедева Наталья Николаевна
Издательство: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М, Москва
Количество страниц: 271
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде